ÉLEVAGE DE BISONS JEAN LUTIER

• 1,200 kg de rôti de bison
• 1 cuillère à soupe de mélange 5 poivres
• 1 cuillère à soupe d'arachide.
• Garniture : Riz sauvage

La veille, concasser le mélange 5 poivres, y rouler le rôti et faîtes le mariner une nuit en l'ayant arrosé avec l'huile d'arachide.

Faire préchauffer le four à température maximum.

Faire préchauffer la plaque à rôtir à feu vif et y faire saisir le rôti sur toutes ses faces.

Enfourner alors le rôti 7 minutes par livre.

Le sortir du four, déglacer avec 1/2 verre d'eau et couvrir avec une feuille d'aluminium.

Laisser reposer au chaud 10 minutes avant de découper.